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常見問題

2017

07.10

常見問與答

1. 你們的茶好喝嗎?

身為茶人,我們所推薦的茶葉,就是我們所喝的茶。

專業的品茶團隊,滿足您挑剔的味蕾。

選用比賽級茶及信譽茶園上選的茶葉。

選用高超製茶手藝、百年茶廠。

 

2. 有無農藥殘留?

均經各農會、合作社等舉辦單位檢測保障。

在茶廠內自行建置最新型農藥檢測設備,為茶葉把關。

均通過SGS品質保證. 

 

3. 茶葉品質是否穩定及衛生?

每年均大批量生產且採購大量茶葉.以維持整年度供貨無虞.維持品質一致性

 

4. 紅茶、綠茶、烏龍茶是什麼? 

紅茶、綠茶、烏龍茶是依發酵度分類的;綠茶無發酵.烏龍茶輕發酵.紅茶重發酵.不同的製程會賦與茶不同的發酵度。

 

5. 茶的發酵度是什麼? 

發酵度就是茶葉氧化的程度.一般來說.發酵度越高的茶顏色看起來會越深.茶湯的滋味也會越有變化.

發酵越重則甜度越高.且越不傷胃.台灣以烏龍茶輕發酵為大宗



6. 茶的焙火是什麼?

焙火是在茶葉製程的最後.將已乾燥的茶葉再次加熱精製。

目的是進一步去除茶葉中所含水分,提高香味品質,提高保存效果等;

烘焙過的茶一般而言會有較明顯的烘焙香。

 

7. 高山茶和一般茶有什麼不同? 

高山茶是指在海拔大於1000公尺的地方所種植的茶。高山茶因生長氣侯的關係.茶葉會較為質重.

不只比較耐泡.茶湯的香氣和滋味也會比較豐富,但因產量稀少,價格則是較為高昂。

 

8. 哪個季節產的茶最好? 

台灣最好的茶是春.冬茶,秋茶和夏茶較不佳。

但有因茶品而有差異,例如東方美人茶與紅茶就是夏茶為佳。

 

9. 有機茶是什麼? 

有機茶是通過政府的有機認證標準的茶葉.栽種過程中不噴灑農藥.

且土壤無重金屬殘留.可確保有機茶葉在生產過程中無農藥或重金屬汙染。

 

10. 要怎麼分辨好茶? 

可從茶葉的外形、茶湯、口感、和葉底的表現等多種層面來分辨茶的好壞,不苦不澀則是基本要求。

 

11. 我該喝什麼茶? 

一般來說,綠茶口味較清爽.烏龍茶較回甘.焙火度高的茶滋味較醇厚.紅茶滋味較甜。

另外,建議睡前可喝低咖啡因的茶例如紅茶,可以降低對睡眠的影響。

 

12. 茶葉要放多少?該泡多久? 

每種茶葉要放的量不同;以烏龍茶為例,通常熱泡可以 8g 茶葉加入120CC熱水,時間大約 1 分鐘。

第一泡的目的是讓茶葉舒展開,因此茶葉展開後,

第二泡時間可縮短到 30 秒之後再依序加長.並可沖泡6至7次。

 

13. 使用小茶壺時,要裝多少茶葉? 

條索狀茶(例如紅茶、包種茶)可裝到茶壺的 1/2,

烏龍茶等球型茶,則可裝到 1/5,目的是讓茶葉有舒展開來的空間。

 

15. 茶要怎麼保存? 

茶葉的保存要避開「陽光、空氣、水」,因此要放在陰涼乾燥的地方,用深色或不透明的密封罐裝。

泡好的茶湯和一般食物一樣,需避免長時間置放,要長時間的話可放冰箱冷藏。

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