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茶品知識

2017

07.10

如何選購優質茶葉?


掌握六大選購要領,您也可以是行家。
 

(一)觀外形:台灣茶葉具有一定的標準外形。烏龍茶、鐵觀音呈半球形狀.以顆粒大小均勻無破碎為佳品.包種茶呈直條狀.都以條索緊結勻稱.無雜質為佳。

(二)辦色澤:各種茶葉都有其標準色澤。紅茶─深紅褐色;綠茶─翠綠色;烏龍翠綠或墨綠等變化。但茶乾的顏色.都必須油亮光潤且鮮活翠綠.方可稱為上品。

(三)賞茶色:各種茶類的標準水色.都力求明亮、清澈。若水色混濁且沉澱物多.則品質較差。

(四)嗅茶氣:各種茶類因發酵製法不同,香氣各異。綠茶有綠豆香;高山烏龍茶馥郁花香;紅茶糖香。而所有香氣,應講求純、高揚、濃郁、綿長的特性,才是上品氣味 。

(五)品茶湯:買茶目的是飲品。所以滋味甘醇滑潤.少苦澀.富活性的茶.能在喉間產生回甘效果.才稱得是上品。

(六)觀葉底:喝完茶後.剩下的茶渣.觀其外觀與工藝是否細緻.也是辦識品質的重要依據。

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